灌汤包（懒人简易版）
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肉馅和皮冻比例1:1
肉馅和皮冻比例1:1
用料
| 猪肉馅 | 300g |
| 生抽 | 8g |
| 白酒/料酒 | 半瓶盖 |
| 麻油 | 3g |
| 白糖 | 8-10g |
| 鸡精 | 2g |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 大葱白（可选） | 适量 |
| 葱/大葱 | 10g |
| 姜 | 10g |
| 鸡汁（皮冻） | 400g |
| 浓汤块（皮冻） | 1块 |
| 吉利丁（皮冻） | 15g |
| 饺子皮 | 1000g |
灌汤包（懒人简易版）的做法
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提前做皮冻，买400g鸡汤➕15g吉利丁粉➕浓汤块（可以用浓汤宝兑等量清水替换）
300g鸡汤放锅里加热
100g冷鸡汤倒入吉利丁粉混合
待锅里鸡汤温热倒一部分去溶解吉利丁液体
随后关火将碗里吉利丁液倒入锅中搅拌均匀
放冰箱等待凝固 -
制作葱姜水：
葱姜放入榨汁机加水打碎
切碎少许葱白增加风味（可不加） -
调肉馅：
将肉碎与酱油，料酒，麻油，鸡精，白糖，胡椒粉混合，顺一个方向搅打上劲
肉馅上劲后缓慢分次倒入葱姜水，继续搅打
一直到葱姜水完全吸收，放入葱白碎 -
皮冻凝固后倒出切碎，越碎越小越好
和肉馅比例1:1 混合
可以选择与肉馅混合在一起（也可以分开放，一勺肉馅一勺肉皮冻的包法） -
水开上锅大火蒸8分钟
（电饭锅蒸12-15分钟）
