腊味芋蓉粒

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想做这味菜很久了!每次买回的芋头都让妈用来炆了,这次终于整得成。Timing really is everything~

属于周末有空做的菜,煮落饭就可以开始了。

卖相味道和芋头糕好似,好~好~吃~
看着家人埋头拼命进食,真是天冷的温暖幸福吖^ ^

改自鲍汁飞的菜谱

用料  

大芋头半只
腊肠一条
腊肉1/3条
牛奶
葱若干

腊味芋蓉粒的做法  

  1. 芋头削皮洗净,开四蒸约18分钟至熟(用筷子试最厚的部分)

  2. 趁热,一半加少许油,搅拌后用拌蛋糕的旋转方法 边加牛奶边搅拌,至糊状,放足量盐

  3. 另一半待稍凉后,切成中小型粒状

  4. 腊肠腊肉切粒(很韧,切时小心)

  5. 锅入油,将腊味粒炒至出油 香,入芋头粒炒至稍焦(芋头会吸收油),入盐适量

  6. 把腊味芋头粒和芋蓉搅拌,入锅蒸15分钟

  7. 锅热油,蒸好后洒葱花,淋在葱花上

小贴士

牛奶的比例可调整芋蓉的干湿情况,本次牛奶少加,略干
 

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