黑椒三文鱼排

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这道菜是参照法式黑椒牛排做的。黑椒的香味正好也可以解除三文鱼的油腻

用料  

黑椒三文鱼排的做法  

  1. 三文鱼排两面沾满黑胡椒颗粒腌30分钟。如果有混合胡椒粒那是最好,没有的话光是黑椒也行。最好不要用胡椒粉代替,差别还是蛮大的

  2. 煎锅下橄榄油烧热,放入三文鱼两面各煎3分钟。煎的时候撒盐。这一步撒盐鱼肉比较软嫩。这个程度是内部还是有点泛橙色,喜欢吃十分熟的可以多加几分钟。

  3. 三文鱼刮掉表面的黑椒,乘盘。

  4. 原锅喷入白兰地,酒精烧完后加淡奶油一点盐煮至浓稠淋在鱼上即可。

  5. (重口一点的亲可以把酱汁放搅拌机打碎,黑椒味味更浓郁!)

 

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黑椒三文鱼排的答疑

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