奶酪味｜手指小饼干

烤箱预热160度，时间20分钟。

软化黄油加10克细砂糖用刮刀混合均匀，加入奶油奶酪或奶酪碎继续混合。

蛋白中一次性加入剩下的10克细砂糖，用打蛋器高速打发，直到蛋白霜出现明显纹路；

倒入打发后的黄油、奶油奶酪/奶酪碎混合物切拌均匀。

筛入面粉和杏仁粉混合物拌匀，装入裱花袋，末端剪一个1cm左右小口。

烤盘垫上油纸，将面糊一条条挤上去，相邻位置留出适当间隙。

放入预热后的烤箱中上层；

表面呈淡棕色时结束烘烤。

用奶油奶酪配料做的小饼干是酥松的口感。

奶酪碎则更松脆！
这里用的奶酪碎是用干酪片切成的小碎块。