超级下饭菜 酸辣藕尖（快手菜）
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人做过这道菜
一罐头
最早一次吃藕尖是道冷菜。
后来尝的就是这道酸辣藕尖，去吃过好多回，贼下饭，就想着自己复刻下。
淘宝买的藕尖，很不错，脆脆的。
这道酸辣藕尖吃完剩下的汤汁，拌个面，拌个馄饨，也很可以的。
五花肉可以提前煮一下，再煸炒，这样可以不用去皮。这个方法可以同样用于干锅花菜。
热锅不粘的方法：先热锅，倒油，油冒烟后，关火，烧冷却后，再开火，油冒烟后再煎东西就不会粘锅。这个方法大家可以试试。
后来尝的就是这道酸辣藕尖，去吃过好多回，贼下饭，就想着自己复刻下。
淘宝买的藕尖，很不错，脆脆的。
这道酸辣藕尖吃完剩下的汤汁，拌个面，拌个馄饨，也很可以的。
五花肉可以提前煮一下，再煸炒，这样可以不用去皮。这个方法可以同样用于干锅花菜。
热锅不粘的方法：先热锅，倒油，油冒烟后，关火，烧冷却后，再开火，油冒烟后再煎东西就不会粘锅。这个方法大家可以试试。
用料
超级下饭菜 酸辣藕尖（快手菜）的做法
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五花肉，切薄片
五花肉买来先放葱、姜、花椒煮一下，煮至用筷子能戳透就行。（这个是我昨天就煮好的，没有拍照）
如果不想煮，可以去皮肉直接切片。
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藕尖，准备好
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小米辣，线椒，切小段
蒜，切末
香菜，切段
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起油锅，油可以少量，五花肉会出油，五花肉煸至两面金黄。
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放两勺豆瓣酱，炒香。
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开小火
放1小勺生抽和糖，2小勺蚝油调味，
接着放小米椒，线椒，蒜末，翻炒两下
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放藕尖，藕尖的糖不要全到，放两勺就可以，翻炒均匀
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放香菜
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翻炒两下
盐和味精，个人觉得可不放，因为味道已经够了。
实在要放，只能一点点，特别是盐
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出锅啦，色香味俱全。
