拿坡里意大利面

简介

总觉得意大利面给人就是有家的感觉,尤其是拿坡里意大利面,简单的食材,却煮出很有心意的一道料理,吃起来总让人觉得窝心。

用料  

意大利面 80-100g(大约一个银币直径)
青椒 少许
洋葱 少许
蒜头 3小粒
洋菇 2-3颗
香肠 1根
橄榄油或色拉油 适量
黄油(有盐黄油) 1/2 勺
番茄 1个
番茄酱 2勺
起司粉 少许
煮面水量的1%+少许调味用
胡椒 少许
干辣椒 依照个人喜好

拿坡里意大利面的做法  

  1. 在高一些的锅加入水2000CC煮开,加入盐(水1公升加10g盐,以此类推),按包装上的煮面时间作为标准。

  2. 准备所有的配料,青椒切细丝、洋菇切薄片、蒜头切碎、洋葱切薄片、香肠切斜片、辣椒干切圈。放在一边待用。

  3. 煮好的面沥干水分,放入搅拌盆,趁面还热淋上油(少许)搅拌均匀,然后放一边(放一边的时间可以让意粉更有弹性哦,这才是重点)

  4. 制作番茄汁:将番茄切成酱状或者直接用榨汁机打汁,然后放入锅里加热,沸腾后转成小火炖煮5分钟。

  5. 平底锅加如1/2大勺的油,加入香肠以中火煎熟。然后加入蒜头爆香,再加入洋葱,以大火快速翻炒。洋葱炒软后,加入辣椒干、洋菇、青椒、盐、胡椒,以大火继续翻炒。炒好后把配料放一边。

  6. 以中火烧热平底锅,放入黄油待融化,假如意大利面大火翻炒2-3分钟,然后加入煮好的番茄汁,然后加入番茄酱。

  7. 加入煮好的配料,再以中火快速翻炒搅拌。

  8. 加入盐和胡椒调味,由于用的调味味道不一,试吃后如果味道不够可增加黄油、番茄酱等分量。

  9. 最后就是洒上美味的起司粉就完成啦。

小贴士

食材是一个人的分量,但是其实2人份煮起来会更容易把控一些。记得煮意大利面的时候要加盐哦,并且要放在一边晾一会哦,这是好吃的意大利面关键。如果不爱起司的味道可以换成TABASCO或者什么都不加哦!

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