牛奶戚风蛋糕

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价 格:  14.8
纯白系列蛋糕盘,瓷质细腻,浮雕花纹更添气质,自用和送人都很好哒~下厨房的爱人们一定要报名字,购买有优惠哦(~ o ~)~zZ

简介

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参考了君之的方子,无添加剂,几乎一次成功,放烤箱里去洗衣服了,没有看好,所以外皮有点糊。。。但是还是很好吃很开心的,云朵般丝绸般的感觉,今晚再做香橙味道的试试。

五种简单的材料,就可以做出香味飘满屋的戚风蛋糕,有多么的不可思议,从冰箱里拿鸡蛋的那一刻,我对自己说,开始变魔法吧~

你不要悲伤,我亲爱的好姑娘,一生一世很快就会过去。没有人可以伤害你,除非你自己愿意。嗯,你想开心,便会开心起来了,只要坚信,活着就会有好吃的,就这么简单~

分量:8寸圆模一个
烘焙:170度,约1小时
不要再模具上抹油,影响蛋糕爬高。温度看自家的烤箱调节,我放在下层,但是底面有点儿糊,所以下次要调整,我的烤箱是62L红番茄,170°只需30分钟左右,就好了。

用料  

鸡蛋 5个(约50克/个)
低筋面粉 85克
色拉油(无味蔬菜油) 40克
鲜牛奶 40克
细砂糖(加入蛋白中) 60克
细砂糖(加入蛋黄中) 30克

牛奶戚风蛋糕的做法  

  1. 准备材料,鸡蛋不需回温,擦干净容器,必须无油无水

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 将30g细砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器轻轻搅散

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入牛奶轻轻搅匀

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入色拉油轻轻调匀

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入低筋面粉,轻轻搅匀(不要用力,容易起筋)

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 调好的蛋黄面粉糊,放置一旁

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白用电动打蛋器,打出大泡,加入1/3细砂糖,接着打出如图的细泡,再加入1/3细砂糖

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 再打至浓稠,加入最后的细砂糖

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 再继续搅拌,从盆地抽出打蛋器,上面可以有直立的小尖峰,可以判断打发到十分了

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 取1/3蛋白,放入蛋黄糊中,翻拌或切拌均匀

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入模具中,用力摔几下,摔出气泡

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 放入烤箱,按照自家烤箱,烤到膨胀后回落

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 用力摔几下,放凉后脱模

    牛奶戚风蛋糕的做法 步骤14

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