孜然香煎土豆

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简介

其实是从宅与路上的麻辣干锅小土豆改来的,原菜谱在此http://www.xiachufang.com/recipe/256884/,跳过了第一次煎的步骤,算是懒人菜吧

用料  

孜然香煎土豆的做法  

  1. 土豆煮熟,煮的时候放点盐。捞出来剥皮切略厚的片(也不要太厚,我这次有几片就切厚了),原菜谱用的是带皮小土豆压一压更入味,但是这里剥了皮的土豆片就不能压了

  2. 生抽里加点糖调好备用,如原菜谱所说汁不要太多

  3. 起油锅入蒜旺火爆香。其实从这里开始就是爱吃什么放什么了(或者像我一样看见什么放什么……),比如这次就放了八角,如果有孜然粒就更好了也放下去爆一爆。然后放两个泡椒翻一翻。放泡椒是因为原菜谱放了少量的醋,我手边没有合适的醋就用泡椒来凑数了,味道倒还不错

  4. 继续旺火下土豆片铺平,两面都煎一煎,然后转中火

  5. 加入一半生抽,洒葱和孜然粉,把土豆片再翻个面,收干以后再稍微把土豆烘干一些,让表面略焦

  6. 加入剩下的生抽,再撒上一些孜然粉,再翻面重复上面一步,出锅开吃

小贴士

出锅前还可以撒一点盐粒口感会更好

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