黄酒闷羊肉

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简介

冬天咱也整点羊肉来进补一下 滋润一下家里人

用料  

黄酒闷羊肉的做法  

  1. 把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块,生姜切片、香菜切末

  2. 羊肉凉水下锅  飞一下水 捞出滴干水

  3. 开火,下生姜片,花椒,干辣椒,爆锅出香后,倒入羊肉

  4. 羊肉慢慢变金黄色后,加入生抽,一些老抽,糖,盐,继续炒

  5. 等锅里差不多没什么水份时,加入黄酒,末过羊肉,盖上盖子,大火闷

  6. 酒的味道会飘得到处都是的时候,适当翻炒一下,倒入高压锅,上气后转中火20分钟后,就可以停火了

  7. 气放光以后,出锅,撒上香菜末

小贴士

我途省时间用了高压锅,如果没有高压锅的话,可以用小火慢炖1个小时15分钟左右。        为了肉能快点烂,我在锅里加了几片山楂干。

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