缤纷蛋糕卷

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人做过这道菜

简介

唔,准备圣诞做这个快乐快乐。人生的双色蛋糕卷要开启了,各种色彩搭配我来了

用料  

鸡蛋 三个
白糖 40G
几滴
低粉 60G
玉米油 40G
抹茶卡仕达酱 适量
抹茶粉 3G
红曲粉 3G
水或者牛奶 20G

缤纷蛋糕卷的做法  

  1. 准备好材料之后先把蛋黄和蛋白分离

  2. 蛋黄加入玉米油搅拌均匀然后再加入水接着加入筛过的低粉,切拌均匀。放边上准备下一步

  3. 蛋白加入几滴醋分三次加入白糖打至硬性发泡

  4. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄中并且上下切拌均匀,平均分成两份再分别加入抹茶粉和红曲粉拌均匀,注意不要搅拌以免消泡

  5. 拿两个保鲜袋或者裱花袋,分别把拌好的蛋糕糊装入。烤箱先预热,烤盘铺上烤纸。如图所示挤上其中一个颜色的蛋糕糊

    缤纷蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 接着再挤入另一个颜色的蛋糕糊,轻轻的靠几下案板震荡掉多余的气泡

    缤纷蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 180度25分钟。烤后趁热整理蛋糕的四边让蛋糕卷从油纸上脱离,接着抹上果酱或者奶油。然后卷起即可。

小贴士

A:个人觉得不要卷好立刻切 我都是卷好放冰箱20分钟-半小时然后取出切。这样蛋糕比较结实了,不会因为还有余温而容易破裂。
B:每一刀都要重新擦干净刀子再下手,因为奶油会在下一刀切下时弄脏蛋糕。
C:我的是8寸烤盘,大约25-26CM这样的方形烤盘

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