咖喱牛肉干

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转载:蝶儿之家
做牛肉干只需三步:1、煮—使牛肉变熟变软。2、小火慢慢翻炒,使牛肉入味。3、微波炉去除牛肉条中过多的水分,使牛肉条变干。

用料  

牛肉700克
咖喱粉2汤匙
生姜5克
料酒2汤匙
盐3/4茶匙
白糖1汤匙
胡椒粉1/4茶匙
味精1/4茶匙
生抽1汤匙
孜然粉1茶匙
五香粉1茶匙
植物油2茶匙

咖喱牛肉干的做法  

  1. 牛肉洗净切成大块。把牛肉放入高压锅内,加入适量的水、姜片。加入1汤匙黄酒。大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖上汽后转小火煮20分钟

  2. 捞出煮好的牛肉,顺着肉丝切成1厘米左右的条, 把牛肉条放入炒锅中,加入1大勺煮牛肉的原汤。再放入生抽。然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。

  3. 开小火慢慢加热翻炒,使所有的汤汁被牛肉吸收,关火。加入咖喱粉搅拌均匀。 把牛肉条盛入盘中。

  4. 放入微波炉内,高火2分钟加热2次,高火1分钟加热2次,每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉,晾凉即可食用。

小贴士

关键:1、 用高压锅煮牛肉可以节省时间,煮牛肉的时不用加盐。
2、 煮好牛肉切条的时候要顺着肉丝的方向切。
3、 咖喱粉要等关火后再放,以免粘锅变糊。
4、 微波加热将牛肉条的时候,要经常翻动,这样受热才均匀。

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