猪前肘 | 500g |
新鲜还带或海带结 | 200-300g |
豆皮 | 200-300g |
配料:1:菜籽油/花生油 | 100g |
配料:2:郫县豆瓣 | 一勺 |
配料:3:姜块.大蒜瓣、花椒 | 看口味放 |
配料:4:少许盐、老抽、生抽、糖 |
猪肉切块,还带切块、豆皮切块(备用)
中火倒油,油烧到5成,放入白砂糖,待糖冒泡放入猪肉块,翻炒。再放入豆瓣、姜块、蒜瓣、花椒,翻炒均匀。
加水,没过肉,放少许盐,盖上锅盖炖。
待肉到基本熟了,加入海带,倒入老抽、生抽调味后再盖上锅盖炖,直到把海带炖到自己喜欢的软度。
加入豆皮,软了即可,调味加味精,水多就大火收收汁,水适量就起锅,放入美丽容器OK!