家常春饼
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人做过这道菜
子沐诗光
可以烙也可以蒸。不想吃馒头的时候可以做这个吃。
用料
家常春饼的做法
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一定要用温水和面。60％的水量，软硬可以微调。水太少成品硬，水太凉成品也硬。和好面醒30分钟。分剂子，老师要求是50克分成3个剂子。我是500克面分了10个，80克左右一个，家里做方便为主。分完剂子滚圆。
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取两个按扁，翻面，涂油少许。
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两个叠起来。
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擀成圆形○
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锅预热，不放油直接把饼放进去。也可以上锅蒸熟。
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锅冒气翻面。
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看着有了花纹，3分钟左右就可以了。
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吃的时候撕开，夹菜蘸酱都可以。
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小贴士
面一定不要硬。面硬擀的时候会用力，烙好以后不容易分开。面硬口感太有嚼劲，也不太好吃。所以一定要有偏热一点的水和面。
