红豆沙芋头

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简介

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用料  

荔浦芋头 600克
红豆沙 200克
冰糖 适量

红豆沙芋头的做法  

  1. 红豆先泡上三个钟,最好泡发了

  2. 芋头切块,切成刚好可以一片一片入口的样子。

  3. 芋头和红豆一同入锅,也把糖倒入锅中。电高压锅的话,压十五分钟就可以了。

  4. 如果不是高压锅的话,可以先煮半个钟头红豆,等红豆开了就把芋头和糖放入锅中同煮,再煮半个钟,香喷喷的红豆沙芋头就可以啦。

小贴士

荔浦芋头形似椭圆,外皮粗糙,切开可见槟榔纹,故又名“槟榔芋”。荔浦芋头肉质细腻,营养丰富,含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效,能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。在古代,荔浦芋头作为广西的首选贡品要在岁末进贡皇家大典,是名副其实的“皇室贡品”。尤其是在清朝乾隆年间备受推崇,达到了极盛,随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出,荔浦芋头如今更是在全国家喻户晓了。
        荔浦芋头富含膳食纤维,约为米饭的四倍,与蔬菜纤维含量相当,以芋头当饭吃,既可增加饱食感,又能减少热量的摄取,达到减肥的目的。我这道红豆沙酿芋头软糯香甜,因加了红豆沙的缘故,还具有补血养血的功效哦,让你减肥之余也能保持面色红润健康!
        挑选芋头,应选椭圆形状,个头结实且没有斑点的芋头为佳。在烹制之前,将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

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