宫保鸡丁

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简介

以前学校门口的小饭店的招牌菜,回来自己琢磨了做的

用料  

鸡脯肉
土豆
胡萝卜
青椒
生姜
郫县豆瓣酱
料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉

宫保鸡丁的做法  

  1. 土豆切丁用水泡着

    宫保鸡丁的做法 步骤1
  2. 胡萝卜青椒切丁
    胡萝卜和土豆不容易炒熟,我就先炒了水

    宫保鸡丁的做法 步骤2
  3. 鸡脯肉切丁,加料酒少许盐糖胡椒粉腌制一会儿,我家没有水淀粉了,加点水淀粉的话鸡肉会炒的嫩一点

    宫保鸡丁的做法 步骤3
  4. 油锅下姜丝爆香,在转小火把豆瓣酱炒香

    宫保鸡丁的做法 步骤4
  5. 加入鸡丁炒至七分熟

    宫保鸡丁的做法 步骤5
  6. 加入焯好的土豆和胡萝卜翻炒

    宫保鸡丁的做法 步骤6
  7. 出锅前加入青椒,有水淀粉的话用水淀粉沟个芡,卖相就更好了

    宫保鸡丁的做法 步骤7
  8. 出锅咯

    宫保鸡丁的做法 步骤8

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