川味土豆牛腩

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简介

我心目中的川味=郫县豆瓣+花椒!

用料  

川味土豆牛腩的做法  

  1. 把牛腩切成小块,泡在水中去除血污,至少换两次水

  2. 把大蒜跟生姜切好,和八角、桂皮、干辣椒(如果怕辣的话可以把辣椒子丢掉)放在一起

  3. 中火把锅烧热,放油下去,加郫县豆瓣炒出红油,再放花椒炒香

  4. 把去过血污的的牛腩下锅炒一至两分钟

  5. 加入大蒜、生姜、八角、桂皮和干辣椒再炒一至两分钟

  6. 加入生抽、冰糖和料酒炒匀

  7. 加入开水,没过牛腩

  8. 煮开,放土豆进去一起煮(喜欢土豆煮化的可以早点放,喜欢硬一点的则晚点放)

  9. 大概煮一个半小时至两个小时,开吃

小贴士

可以一次多做一点,放在冰箱里每次热一些吃,很方便,适合时间不多的人。

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