热味姜汁鸡
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人做过这道菜
玩命奔跑的鱼
跟着《大众川菜》学做菜。
又叫热窝姜汁鸡。
又叫热窝姜汁鸡。
用料
| 鸡 | 1斤 |
| 菜籽油 | 75克（一两五钱） |
| 郫县豆瓣（剁细） | 40克（八钱） |
| 姜米 | 50克（一两） |
| 葱花 | 25克（五钱） |
| 盐 | 2克（未放）（四分） |
| 酱油 | 25克（五钱） |
| 鸡汤 | 400克（八两） |
| 水淀粉 | 50克（一两） |
| 醋 | 30克（减量至20克）（六钱） |
热味姜汁鸡的做法
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公鸡煮熟，砍成八分见方（约2.6cm）的块。油温七成热，下鸡块、豆瓣、姜米、一半的葱花（火南）一分钟。
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再加盐、酱油、汤，焖5分钟。
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下水淀粉收汁，临起锅放醋、葱花和匀，起锅。
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附原料图。
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附做法图。
小贴士
不爱吃醋，减了10克醋。
其实我不太爱吃这道菜，不知道是不是鸡不好，感觉失去了鸡的鲜味。调料味道是好吃的，很下饭。
鸡我还是爱吃那种用大蒜酱油烧的，类似简易版三杯鸡，很鲜，虽然很简单，但我决定下次记录下来。
其实我不太爱吃这道菜，不知道是不是鸡不好，感觉失去了鸡的鲜味。调料味道是好吃的，很下饭。
鸡我还是爱吃那种用大蒜酱油烧的，类似简易版三杯鸡，很鲜，虽然很简单，但我决定下次记录下来。
