抹茶豆酸奶帕菲

简介

在纯素小组常常看到有人问,纯素是不是鸡蛋牛奶都不能吃。其实,不是能不能的问题,而是你愿意不愿意的问题。在国内纯素才刚刚起步,很多东西没有替代品,要成为一名纯素者要么需要拒绝很多东西,要么就得牺牲一下时间自己动手。我在家的时间还算多,所以对我来说不算太麻烦,但是对于住校或者工作很忙的同学,这实在不是很方便。所以我觉得大家尽自己所能就好了,相信以后慢慢会有更多的纯素产品的。

我以前做过豆酸奶,但是那次买的超市豆浆,效果不太好。这次用了清美的袋装豆浆,和牛奶相比虽然效果没法等同,但是比以前好了很多,真是特高兴。

用料  

1000毫升
材料:
特浓豆浆 800毫升
黑豆豆浆 200毫升
川秀菌粉(绿色包装的哈)1小包

抹茶豆酸奶帕菲的做法  

  1. 酸奶容器放入锅里煮1-2分钟,用干净的布擦干

  2. 豆浆温热到40C, 不要太烫,不然菌种就死了

  3. 倒入200毫升豆浆到容器里,加入菌种搅拌好,倒入余下的豆浆

  4. 插上酸奶机,8-10小时后,成了豆花状就好了,冷却后放入冰箱过夜

小贴士

问题解答:
如果你的酸奶不成功,检查以下步骤是否正确:
1 温度是否在42到43C
2 是否每件东西都很干净,千万不能有油或者细菌
3 你的豆奶是否是新鲜的,没有加糖,增稠剂,稳定剂什么的,这里不推荐豆浆粉还原的,因为往往有别的添加物
4 是否你的菌种还是活的,菌种要放在冰箱里冷冻哈

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