静静厨房

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剁椒鱼头

用料  

草鱼头
香菜香葱末适量
姜蒜末
泡椒炮姜适量
自家豆瓣酱
盐味精
料酒
高汤。油
麻油

静静厨房的做法  

  1. 先将鱼头洗净。放盐,姜末和料酒码味半小时。放少许醪糟腌制效果跟好。就上气锅蒸15分钟

  2. 锅烧热到油至7成热时放姜蒜末豆瓣憋香。放炮姜泡椒炒香。加适量盐,高汤调味。

  3. 将蒸好的鱼头放盘子里,将炒好的料汁淋在鱼头上

  4. 撒上香菜。葱末。最后淋上一点自己泡的麻油。即可。

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