鲜奶油蔓越莓司康(超简易无蛋版)

简介

很容易获得好评的一款新手点心,除了烤箱基本不用其他特殊烘焙模具。看了各种大大做的之后,总结出来的超简易食谱。
没有做果酱,所以用加了焦糖的鲜奶油和香草海盐黄油做配搭。小小个,吃了也没什么负担喔!

用料  

A) 低粉 250g
C) 糖粉 30g
B) 泡打粉 7.5g
D) 盐 1/4tsp
E) 黄油(切小块上秤) 65g
鲜奶油 125ml

鲜奶油蔓越莓司康(超简易无蛋版)的做法  

  1. 将A, B, C, D混合均匀,加入E,可以戴上塑料手套,动作要快,不要让油融了。用手混合,搓成沙子状就停下。

  2. 加入鲜奶油,不揉,迅速抓成团,不用太均匀。

  3. 将面团放在铺了保鲜膜的桌上,压扁到2cm左右。

  4. 用杯子压出圆饼或者刀切成最传统的三角块。

    鲜奶油蔓越莓司康(超简易无蛋版)的做法 步骤4
  5. 表面抹上鲜奶油,放入预热的烤箱中,190摄氏度烤20分钟(直径4cm以下15分钟,8cm以上25分钟)。

  6. 配上果酱、奶油或者含盐黄油,开吃喽。

小贴士

1) scone的松软口感,来自于沙状的油面混合,最后应该是面粉包裹小颗黄油粒的状态。可以用冰水过手后擦干揉搓黄油和面粉,或者使用油面混合器。
2) 泡打粉要加够以便小东西们长高。
3) 表面涂抹的鲜奶油是为了烤出光亮效果,可以不用。
4) 烤制过程中,如果发现底面变色,可以关掉烤箱下管。烤制时间过长或者直径过小都会使内部柔软部分变少,因口味而异。
5) 我在黄油里加了百里香和牛至叶,很神奇的口味,个人很喜欢。

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