手撕五香猪肉条

简介

炒制的过程满室飘香,吃一口就停不了嘴

用料  

猪精瘦肉 250g
一小块
桂皮 一小块
八角 一个
花椒 十几粒
料酒 适量
大葱 两段
适量
生抽 适量
20g
五香粉 适量
咖喱粉 适量
黑胡椒粉 适量
味精 适量
10g

手撕五香猪肉条的做法  

  1. 猪肉顺丝切大片

  2. 锅中水烧开,放入猪肉汆烫一下捞出,温水洗去浮沫

  3. 令烧一锅水,放入汆烫好的猪肉、八角、花椒、姜、桂皮、料酒、葱段煮40分钟到肉软烂

  4. 捞出猪肉顺丝立即撕成均匀的条状

  5. 另起平底锅,放10g油烧热,转成最小的火候,把肉丝平铺在锅里,加入适量的糖、生抽、盐、料酒、五香粉、咖喱粉、黑胡椒粉、味精,用铲子不停翻炒

  6. 直到肉中水分蒸发变干即可

  7. 出锅晾凉放在密封袋保存,配米饭、面包、拌沙拉、当零食都可以

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