酸菜肉片炖豆腐

简介

在这个寒冷的冬天可以吃上热乎乎的炖豆腐 是不是很幸福呢。。。。

用料  

老豆腐 2快
泡酸菜 一头
泡姜泡辣椒 适量
泡酸菜水+泡椒水 小半碗
黄辣椒酱 一勺(没有可省)
五花肉 一小陀
葱姜蒜花椒 适量
高汤 没有就清水
一勺

酸菜肉片炖豆腐的做法  

  1. 老豆腐切片,平底锅倒油中小火两面煎黄,盛出备用

  2. 五花肉切片,酸菜切丝,泡姜泡辣椒切小

  3. 锅内入油,放花椒,葱姜蒜爆香,倒入五花肉片,炒变色,加入一勺黄辣椒酱,继续炒匀。

  4. 加入泡姜泡辣椒和酸菜,翻炒几下倒入泡姜和酸菜水,倒入高汤煮沸。再加一小勺醋

  5. 小火熬3分钟,加入老豆腐,小火熬5分钟,让豆腐更入味。。最后,试盐味,适当加鸡精和盐调味,出锅。

  6. 倒入酒精炉,端上桌!冒着热气开动吧

小贴士

1. 老豆腐煎一下,会更香,而且不容易烂。
2. 没有黄辣椒酱就不用,只要泡姜泡辣椒和酸菜。不要用郫县豆瓣代替哦,红红的颜色就不好看了
3. 加一勺醋很提味的,一勺就够了哦!
4.没有高汤就用浓汤宝+水。。再没有浓汤宝的话。。就直接清水吧。。。
5.因为已经加了酸菜和泡姜,盐味一般都够了。所以最后尝一下, 不够再加盐巴……太咸了就不好补救了。。。

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