减脂面包 | 无油 | 无糖 | 全麦海苔肉松贝果
6.8
综合评分
7
人做过这道菜
小能厨记
海苔与肉松的碰撞，口感咸香浓郁，一口咬下去满满肉松太绝了，主面团无油无糖，加了足足的全麦粉，好吃且没负担~健康值拉满🔝
用料
减脂面包 | 无油 | 无糖 | 全麦海苔肉松贝果的做法
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1️⃣所有主面团材料入厨师机，低速3分钟搅拌均匀，中高速继续揉面5分钟，也可手揉，手揉时间约10分钟，贝果对出膜要求不高，揉出粗膜即可
2️⃣面团揉好收圆入冰箱冷藏发酵30分钟
3️⃣冷藏后面团均分5等分，收圆盖布松弛3分钟，然后取一个面团擀成15×20cm的长方形，如图铺上肉松馅料，自上而下包馅然后卷成长条，所有都卷完盖布松弛3分钟
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4️⃣松弛后的长条，再搓长一点，一端剪刀剪开压成鱼尾扇形，包住另一端然后捏紧接口处
5️⃣所有整理好的贝果垫小油纸入烤箱二次醒发，烤箱发酵模式40°醒发30分钟
6️⃣煮锅里加入1000ml水和40g糖（没有可不放），煮开备用
7️⃣醒发好的贝果，放在煮开的糖水里，小小火每面煮20秒，煮好再次垫上油纸放进烤盘
8️⃣烤箱预热200°上下火，烤23分钟左右，若是迷你烤箱，请在15分钟加盖锡纸防止烤糊
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