米花糖

8.0 综合评分
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小时候最喜欢吃的零食之一,听到爆米花的动静就连忙往家跑,回家拿米去爆米花。长长的队伍会等上很长时间,在等的时间通常是和小伙伴玩耍的时间。前天小区门口来一个爆米花的,只有两个人在等。

用料  

麦芽糖 50克
白糖 50克
清水 20克
爆米花 80到100克
黄油 10克
熟黑芝麻 10克

米花糖的做法  

  1. 麦芽糖和白糖加水放入锅中,中火煮开,换小火。

    米花糖的做法 步骤1
  2. 加热到125度,没有温度计的,看到糖冒出细密的小泡,用筷子蘸一点糖稀,在凉水里蘸一下,变脆,就可以了。

    米花糖的做法 步骤2
  3. 加入黄油,搅拌均匀。没有的可以不放,不影响成品效果。

    米花糖的做法 步骤3
  4. 放入准备好的爆米花和黑芝麻,搅拌均匀。

    米花糖的做法 步骤4
  5. 倒在不沾布上,整理成型,隔着布用手稍微用力的按压,让爆米花更好的粘合。

    米花糖的做法 步骤5
  6. 待热气散去,即可切割。

    米花糖的做法 步骤6
  7. 不要等爆米花完全晾凉,那时候切割非常容易碎。

    米花糖的做法 步骤7

小贴士

除了黑芝麻,还可以在里面添加自己喜欢吃的别的坚果。

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米花糖的答疑

  • 晓_35k9  11个月前  
    4
    你的做起来脆脆的吗?为什么我做的不脆呢!大神指导
    作者回复 11个月前  
    煮糖温度没达到。
  • 好小豆豆  4年前  
    2
    爆米花从哪里搞啊?莫非只能等着蹦爆米花的人来,才可以么。
    作者回复 4年前  
    我是等到爆米花的人来爆的,据说市场有卖的,不过我从来没发现过。
  • 笑妞厨房  10个月前  
    1
    可不可以用红糖啊?下次想试试。
    作者回复 10个月前  
    替换一部分吧,不能全换,先换1/3试一下
  • 手机用户9819_cv9o  4个月前  
    0
    這比例完全不對呀?根本就不能全部裹完
    作者回复 4个月前  
    动作快,慢了糖浆裹厚了就不够了!或者开着小火不要离火。
  • 手机用户7784_ujqy  5个月前  
    0
    没有麦芽糖,行吗
    作者回复 5个月前  
    可以试一下。如果有水饴也可以替代。实在没有不放要时刻注意不要煮过头。
  • 手机用户6720_r680  11个月前  
    0
    麦芽糖用透明的,还是深颜色的谢谢
    作者回复 11个月前  
    都可以的
  • jrmfli  11个月前  
    0
    没有麦芽糖,用自制的糖稀行不行?谢谢
    作者回复 11个月前  
    用水饴也可以。糖稀没试过

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