奶油烤土豆(Gratin Dauphinois)

用料  

土豆 1-2个
奶油(35% cream) 200ml
Gruyere cheese 适量(非必须)
盐和白胡椒
蒜瓣 1
肉豆蔻(nutmeg) 适量

奶油烤土豆(Gratin Dauphinois)的做法  

  1. 土豆切片;烤的时间和厚度有关,可以自己协调;但是不建议切得太薄,容易烤成“土豆泥”,影响口感

  2. 蒜瓣切两半,把烤器均匀的抹一遍;这样做可以有大蒜的flavor但是不会吃到蒜;如果提前一天准备的话也可以把蒜瓣拍一拍放入cream泡一整晚,效果也很好

  3. 土豆片放入cream,加肉豆蔻,盐和胡椒调味,拌匀

  4. 土豆捞出一层层的排列在烤器中,不要装太满;表面撒上Gruyere cheese,淋上cream;cream到土豆的高度,不要淹没;

  5. 烤箱350F-375F(看时间紧不紧决定温度,温度高就烤的快 但是容易burn一些 还是自己看情况吧) 烤到表面金黄 香味四溢即可

  6. 烤制时间和容器大小深度烤箱脾气等各种因素有关,所以不好说,拿不准的话就用小刀看能不能轻易的划开

小贴士

家里没有Gruyere了,所以我没用cheese,个人觉得还是很好吃哈。这道菜是法式的,所以Gruyere最好选用French Gruyere cheese,没有的话Swiss Gruyere也可以。bon appetit.

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