斑斓风味糖浆

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对斑斓燕麦奶,念念不忘。
必用工具:料理机和纱布。
家里没有料理机榨汁机破壁机等工具,只能手动研磨了)

用料  

清水 600
白砂糖 600
斑斓叶 60
去籽的柠檬片 1

斑斓风味糖浆的做法  

  1. ✊🏻准备工作:
    1.带上手套将斑斓叶,清洗干净。
    去除发黄,老硬,发烂部分。
    2.使用厨房剪刀,剪成0.3-2cm,根据自家机器能力来。
    3.将柠檬清洗,切片去籽。
    多余的柠檬,封上保鲜膜,扔进冰箱续命!

    处理斑斓叶小心点,别划伤手。

  2. 💦出汁部分:
    1.将剪好的斑斓叶和清水倒入机器打碎。
    2.倒入纱布中,戴上手套,拧出汁水。

    因为是熬糖浆,所以用的生水!毕竟,要煮沸。
    有耐心的宝宝,可以将汁冷藏一晚,水跟精华分离。
    这样煮的时候,不会有浮沫。

  3. 🔥熬制部分:
    「水:糖 1:1」
    1.将斑斓汁+白砂糖倒入奶锅,大火煮开。
    2.转小火,放入柠檬片,慢煮3-5分钟。
    3.关火捞出柠檬片,放凉倒入容器。

    有条件一定要过滤,用很细的滤网勺,延长保质期!
    容器一定要消好毒!

    斑斓风味糖浆的做法 步骤3

小贴士

1.处理时,推荐戴上手套!以免手部受伤!

2.柠檬片一定要去籽!没有柠檬也可以不加。
柠檬的作用是延迟保质期,对糖进行水解。

3.不是单纯是想熬糖浆的,水就不能用生水了,得换成白开水或矿泉水!
毕竟,熬糖是要上火高温消毒的!
那种直接榨好,拿去搭配饮品的,一定要用白开水或矿泉水制作!!!

4.美观问题,可以将打好的斑斓汁,冷藏一晚沉淀。
煮好的糖浆,有条件可以加入食用色素!

5.斑斓叶的沉淀物,可以加入小苏打,保色。
尽快拿去制作蛋糕面包面条糯米团什么的。

6.糖浆保质期最少1个月,制作请适量!
 

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该菜谱发布于 2023-05-19 18:07:54
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