香橙麦芬

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简介

天气冷了不想直接吃水果,剩下的橙子得赶紧消耗掉 orz  这次用的是乳化法,配方量可以做中号纸杯5个。

用料  

低筋面粉 100g
黄油 60g
细砂糖 50g
橙子 1个
鸡蛋 1个
泡打粉 1小勺
苏打粉 1/4小勺

香橙麦芬的做法  

  1. 把橙肉切碎(汁水也可保留),尽量不要有白色的皮肉,会比较苦。如果想要橙子味重点可以削点橙皮屑放进去,我没有工具懒得弄就省略了。

  2. 黄油软化,加入砂糖,用打蛋器打到蓬发状态。

  3. 鸡蛋打散,分三次加到黄油里,每次都让鸡蛋和黄油完全搅匀再加下一次。

  4. 将橙肉和橙汁混入搅打好的蛋糊里。

  5. 面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,将所有材料混合均匀。

  6. 纸杯装8分满,烤箱中层,180度18-20分钟,表面金黄即可。

小贴士

嗜甜的建议多加10g糖。

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