芹菜馅的美味煎饺

简介

大家都说北方人爱吃饺子,南方人不爱吃,这一说法不完全对,大部分人是这样的,少数人正好相反。


俺们一家都是南方人,都特别爱吃,经常做饺子,记得以前在家每做一次都得豆姥辛苦忙碌好久。

家里人爱吃,并不是所有的饺子都喜欢吃,而是喜欢自家和面擀的皮,自家包的,最爱的就是煎饺。

用水煮的、用锅蒸的都不受欢迎,唯独煎饺是百吃不厌。

虽然每次做饺子非常辛苦和麻烦,并且又累,豆姥还是会经常给全家人做些饺子。如果是休息时间做,俺就是最好的帮手,我负责和面,擀皮、豆姥负责做馅和包,分工下来速度也加快。就这样练就了俺会做饺子的能力。

来北方后,为了简单,每次做是直接用水煮饺子,速度又快又简单。俺和另一伴也都喜欢吃。某次换个方法做了煎饺,豆爸也爱上了煎饺,于是当再次家里包了饺子后,豆爸也会提议俺儿来点煎饺。没想到俺家小朋友的小嘴比他爸难伺候,自从吃过煎饺后,就知道煎饺比水煮的更好吃,当做饺子时,首要条件就是吃煎饺。

国庆回家,豆姥知道我们都爱吃饺子,提前就包好一些等待我们回家,到家的当天早上就是饺子,看到父子俩一个个吃饺子的馋像,决定回家后亲自动手给他们做。

回来后事情一直忙,为了节省时间,直接买的饺子皮,自己准备肉馅和其他材料,煎上一盘香香的饺子,父子俩都称赞不绝,搞得俺连续让他们吃两顿

用料  

饺子皮2斤
前腿肉1.5斤
芹菜2把
盐和油适量

芹菜馅的美味煎饺的做法  

  1. 前腿肉洗净后剁成肉馅,加入适量油和盐拌均匀,使其充分入味

    芹菜馅的美味煎饺的做法 步骤1
  2. 芹菜洗净后,切碎沫放入肉馅中拌均匀

    芹菜馅的美味煎饺的做法 步骤2
  3. 左手拿饺子皮,右手用勺子加入适量的肉馅,两头用力一掐饺子就成功

    芹菜馅的美味煎饺的做法 步骤3
  4. 平底锅清洗干净,烧干水份,将包好的饺子摆整齐放锅中

    芹菜馅的美味煎饺的做法 步骤4
  5. 煤气炉开中火,放上平底锅,烧热后倒入大半碗开水到锅中,盖上锅盖

    等听不到锅中有水声时,打开锅盖,滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份即可

    饺子出锅后,用醋、酱油、香油调味蘸上饺子吃

    芹菜馅的美味煎饺的做法 步骤5

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