荷叶饼

9
人做过这道菜

简介

继续学做面食。这款荷叶饼是向梓晴学习的,很感谢她详细的步骤。

用料  

普通面粉 250克
温水(30度左右) 130克
酵母 1 小勺(约3克)
1/2勺
1小撮

荷叶饼的做法  

  1. 用130克温水(30度左右)把酵母化开,静止10分钟

  2. 面粉过筛,混合糖、盐,倒入酵母水,先用筷子搅拌成棉絮状

    荷叶饼的做法 步骤2
  3. 将面团揉光滑后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方开始发酵

    荷叶饼的做法 步骤3
  4. 发酵到原来的2-3倍就好了

    荷叶饼的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团揉成团,用擀面杖压出空气,再揉成圆条,切成适当大小面团

    荷叶饼的做法 步骤5
  6. 取一个小面团,按扁并用擀面杖擀成橄榄状,刷上少许色拉油

    荷叶饼的做法 步骤6
  7. 对折

    荷叶饼的做法 步骤7
  8. 用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把

    荷叶饼的做法 步骤8
  9. 梳子在面坯上压出5道“叶茎”,并用梳子背部将中间叶茎边缘向里略推压即可

    荷叶饼的做法 步骤9
  10. 将做好的荷叶饼胚醒10分钟左右,冷水上锅,大火蒸15分钟,焖5分钟,再出锅。

荷叶饼的留言

关于荷叶饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
211 收藏