湖南腊肉洋葱

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简介

十月,去湖南带了馋了好久的土家腊肉。
推介腊肉无需赘述花里胡哨的种种说辞,
一闻,再尝,喜欢的便永远喜欢。
不喜欢的,把他扔到湖南去,过一段时间也就自然喜欢了:)

用料  

腊肉 小半条
洋葱 半颗
青椒 一只
葱段 适量
花椒 适量
姜片 适量
料酒 一匙
白糖 一匙
黑胡椒粉 适量
酱油 一小匙

湖南腊肉洋葱的做法  

  1. 腊肉切片。由于肉皮被熏的很硬,切肉的时候要注意,先从皮下手。把皮切开一个小口,再慢慢往下切。腊肉切好后,温水泡20分钟。

  2. 洋葱,青椒,葱姜切好备用。

  3. 花椒,葱姜下油锅煸炒至香味。

  4. 加入沥干水分的腊肉,煸炒几下加入料酒,白糖,少量酱油翻炒。

  5. 加入青椒洋葱翻炒,撒黑胡椒。

  6. 由于腊肉本身就是咸的,再加上之前加了少量的酱油,所以可以不用加盐了。起锅装盘。

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