紫苏蚕豆炒蛋

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又蚕豆大量上市的季节,我很想念小时候妈妈做的紫苏炒蚕豆。我家妞不喜欢蚕豆皮,所以剥皮取仁给她炒个蛋。现在娃吃的东西太多了,又都是重口味,估计这道菜不能成为她的童年记忆。

用料  

蚕豆米 200克
洋葱碎 50~70克
紫苏 10克
鸡蛋 3个
2克
食用油 适量

紫苏蚕豆炒蛋的做法  

  1. 蚕豆去壳去皮,洋葱切丁,紫苏切沫,鸡蛋打散。

    紫苏蚕豆炒蛋的做法 步骤1
  2. 洋葱和蚕豆米一起炒。洋葱炒香&蚕豆米微微变色没变软时,加入紫苏快速翻炒几下。

    紫苏蚕豆炒蛋的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋,鸡蛋稍微定型再翻炒。

    紫苏蚕豆炒蛋的做法 步骤3
  4. 炒好关火,加盐,趁着锅的余温翻拌均匀。

    紫苏蚕豆炒蛋的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2023-05-13 21:52:52
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