黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie

简介

在墨尔本居住的第三年,我和老公自驾车游览了半个澳洲,一路除去美景就是美食。而说到美食,就不得不提及澳洲当地特色——meat pie——这个随处可见的东东。

自驾游这一路,我们住过小的motel,也住过四星酒店,去到过夜生活最繁华的市中心,也徒步于原始生态最完整的国家公园,在这些地方,无论是满溢蛋香的牛肉meat pie,还是“北领地之最”(店家自称^_^)的窝蛋猪肉meat pie,都给我留下了深刻印象。

店家说,肉派只是形式,内里馅料完全可以自由发挥,干货的,多汁的,甜咸的,呛辣的,随遇而安。

我一直想将这道美食做来给国内的亲友尝尝,于是这次就发挥了一把~~用培根和杂蔬混搭了一下下~~

如果大家有什么好的馅料配方,也不妨一起放出来,满足吃货们的胃口~~

注:1、派皮的方子用的是飞雪无霜前辈的,地址是http://www.xiachufang.com/recipe/127129/
     2、本菜谱配方为小马芬烤盘6个的份量。

用料  

派皮 见飞雪无霜的厨房
豌豆 30g
培根 适量
杂蔬 130g
鸡蛋 1个
面粉 20g
各种香料 任意
5g
黑胡椒碎粒 适量
杏鲍菇 10g
橄榄油 5g
奶油奶酪 适量,可选。
猪肉馅 20g

黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie的做法  

  1. 按飞雪无霜前辈的配方做好派皮

    黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie的做法 步骤1
  2. 把你喜欢的杂蔬+猪肉馅+鸡蛋+橄榄油+豌豆+盐打碎混合,杂蔬方面我放了香菇、春笋、洋葱,筛入面粉,以及你喜欢口味的混合香料,我放了黑胡椒粒、欧芹、牛至和一点点甜紫苏,然后填入模具的派皮里。盐可以按个人口味咸淡增加或减少。

    黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie的做法 步骤2
  3. 最后把培根铺在馅料顶端,撒上黑胡椒碎粒,喜欢的话还可以塞一块奶油奶酪进去。最后把派皮上方收口捏紧,倒扣在模具里。烤箱预热180度,上下火烤制20分钟,表面金黄后改为下火再烤15分钟就噢啦~~

    黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie的做法 步骤3

小贴士

1、杏鲍菇、豌豆之类的蔬菜不要切得太碎,最好切成小丁,保持一定的口感。
2、喜欢吃一咬开奶酪可以流出来的那种口感,就要把馅做稀点,而稀稠的关键则在于杂蔬和面粉的比例,大家可以慢慢研究适合自己口味的馅料~~

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