和饭店厨师学来的干锅鸡

简介

想吃干锅鸡,老是担心外面的菜有地沟油,偶然一次机会可以去大饭店厨房走了一遭,终于学会了干锅鸡的做法

用料  

整鸡(也可用鸡腿代替) 1000g
烧鸡公调料 半包
莴笋 一根
土豆 2个
红辣椒 1个
蒜头 4粒
洋葱 1/2
香菜 2根

和饭店厨师学来的干锅鸡的做法  

  1. 鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放,姜料酒和匀,腌制一刻钟

    和饭店厨师学来的干锅鸡的做法 步骤1
  2. 土豆、莴笋。洋葱切薄片,土豆放油锅中炸脆,变成薯片

    和饭店厨师学来的干锅鸡的做法 步骤2
  3. 油烧七成热,放入鸡肉炸干水分变成金黄色(油多的话,滤出来),放入半包烧鸡公调料、蒜瓣,翻炒均匀,倒入莴笋、洋葱翻炒2分钟关火,倒入炸好的土豆片,搅匀出锅。出锅后放2根香菜点缀。

    和饭店厨师学来的干锅鸡的做法 步骤3
  4. 烧鸡公调料我买的这个哦

    和饭店厨师学来的干锅鸡的做法 步骤4

小贴士

配菜可以换着放,还做过一次藕片莴笋的,个人觉得藕片莴笋的比较好吃,藕片和土豆片一样要炸一下才好吃。起锅放点孜然粉的话另有一番风味哦。

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