大白菜炖粉条

4
人做过这道菜

简介

最最普通的一道菜,却总是白吃不厌。记得小时候,在我们北方,猪肉白菜炖粉条,几乎是家家冬天的必备菜。每次妈妈做这道菜的时候,我都会跟姐姐一人一个碗,玩抢粉条大战,而且每次都是我赢哦。嗯。。好怀念。各种美味吃腻后,今天就来回忆一下,小时候的快乐!

用料  

大白菜炖粉条的做法  

  1. 将白菜叶和梗分开,用手掰小块。一定要用手掰哦,用刀切的真的跟掰的味道不一样哦。

  2. 五花肉、葱姜、干辣椒、香菜,切好备用。

  3. 取一铁锅,锅内放两大匙食用油,烧热后放入五花肉煸炒,煸出油后放入葱姜、八角、花椒、干辣椒,爆香。

  4. 先将白菜梗放入炒锅内,大火煸炒至白菜梗下水,蔫掉后,再放入白菜叶。菜叶也蔫掉后,倒入适量酱油,翻炒至均匀上色。

  5. 加入适量水,放入粉条,五香粉。

  6. 粉条熟软,大火将汤汁收到不多时,加入香菜,调入适量盐跟鸡精。

  7. 开吃!

小贴士

1、买白菜一定不要挑卷的硬硬的那种,要挑卷的松紧适宜,按压能按动的那种。当然也不能要没卷成的。
2、建议选肉用三层五花,此种肉肥瘦搭配好,煸炒后香而不腻。
3、酱油的量要自己掌握,因为炒的菜多少不定,看上色程度。反正我是觉得多放点酱油,少放点盐好吃。
4、加水的量也要根据放入粉条的量,还有粉条的耐煮性来定,一般漫过菜后多一点就行。掌握不好,可以先少加,觉得少后再续添开水。一定是开水哦,不然味道就差了。

大白菜炖粉条的留言

关于大白菜炖粉条的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
133 收藏