小鸡炖蘑菇

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简介

今天我们要来做一道东北菜,小鸡炖蘑菇。
鸡肉配上蘑菇,可谓营养绝配。经常一起食用,可以温中补气强五脏,绝对是养身的健康美味!
虽然是小鸡炖蘑菇,但并不是鸡越小越好。选一只初长成的鸡,走地鸡,也就是散养的鸡是最好的。蘑菇的话,以榛蘑入菜为最佳。

用料  

小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 榛蘑提前用清水浸泡,洗去杂质后换一次水

  2. 嫩鸡处理干净,切块,放入电压力煲。将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入

  3. 加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐,注入清水没过所有食材

  4. 用电压锅的话,设定15分钟即可。普通锅子明火煮的话,时间会长一些,需要30~40分钟

  5. 出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精

小贴士

如果买不到走地鸡或者土鸡等味道比较好的鸡,普通的童子鸡、三黄鸡也可以,但建议在炖之间先将鸡肉炒一下,那样会更香。

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