碎米鸡丁

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简介

鸡丁的味道更入味 拌饭吃很棒的哦

用料  

去骨去皮鸡腿肉 200g
花生米 100g
泡椒 10g
1小段
3片
2瓣
鸡蛋 1个
料酒 1茶匙
1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
水淀粉 1汤匙
香醋 1汤匙
生抽 1汤匙

碎米鸡丁的做法  

  1. 将鸡腿肉洗净,切成0.5cm大小的丁,加料酒1茶匙、淀粉茶匙、盐适量、蛋清,搅拌均匀;

    碎米鸡丁的做法 步骤1
  2. 花生米去皮,放油锅里炸制金黄捞出;

    碎米鸡丁的做法 步骤2
  3. 葱、姜、蒜切末;

  4. 调汁:料酒1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉1汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、姜末;

    碎米鸡丁的做法 步骤4
  5. 炒锅内放油,烧至6成热,爆香葱蒜末,下鸡丁滑散,倒入泡椒,翻炒3分钟左右,倒入调好的汁,继续翻炒至收汁,倒入花生米,翻炒均匀出锅即可。

    碎米鸡丁的做法 步骤5

小贴士

1、鸡腿肉可用鸡胸肉代替,个人认为鸡腿肉口感更佳爽滑,所以用了鸡腿肉;

2、红泡椒用量可增加到20-30g,味道更好,我给女儿吃所以放的量比较少。

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