猪头豆沙包——可爱的小猪包

6.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
10
挺好
10
一般
1

简介

蒸了一锅猪头,身形白胖,长相喜庆,看着它不自觉嘴角上扬,心情都变得美美的。
猪你身体健康,猪你笑口常开,猪你快乐!O(∩_∩)O

用料  

【红豆馅配料】
红豆
冰糖
食用油
【面皮配料】
面粉 500克
发酵粉 5克
黑芝麻 几十粒
牛奶 适量
覆盆子粉(或紫薯,或其它有颜色的配料,用来做猪鼻子和耳朵) 适量

猪头豆沙包——可爱的小猪包的做法  

  1. 1、准备好所需材料

    猪头豆沙包——可爱的小猪包的做法 步骤1
  2. 2、红豆洗净,用清水浸泡3小时左右(如果用高压锅,可适当缩短浸泡时间,或者不浸泡。)

  3. 3、放入高压锅蒸煮,红豆与水的比例约为1:2。

  4. 4、打开高压锅,加入适量冰糖,继续煮。煮至红豆软烂,水分基本煮干(煮的过程中记得不断翻拌,防止粘锅)。将煮好的红豆压碎,或者放入搅拌机搅碎,因为要做的是豆沙包,所以我直接用勺子压碎,可以保持红豆的颗粒感。

  5. 5、炒锅烧热,倒入食用油(和平时炒菜差不多就可以了),放入压碎的红豆泥不停地翻炒。

  6. 6、炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。

  7. 面皮步骤

  8. 1、准备好所需材料

  9. 2面粉放入盆中,加入酵母。

    猪头豆沙包——可爱的小猪包的做法 步骤9
  10. 3分次将牛奶倒入面粉中,均匀搅拌。牛奶是为了提升面食的口感。

  11. 4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,放温暖处发酵2-3小时左右。(我直接入烤箱发酵,比较快)

  12. 5、面团发酵至原来两倍大。

  13. 6、取一小块发酵好的面团,案板上铺上一层薄面粉,轻柔面团,加入少量覆盆子粉(或其它有颜色的粉),揉成粉色面团用来制作小猪的耳朵和鼻子。

  14. 7、把剩余的面团揉匀,等分成小分。

  15. 8、取其中一块,轻柔成型,用擀面杖擀成薄面皮。

  16. 9、在面皮中央放入适量红豆沙,收口并捏合。

    猪头豆沙包——可爱的小猪包的做法 步骤16
  17. 10、取粉色面团,擀成薄面皮,切成均匀的条状,再分割成三角形,做出小猪的耳朵。剩余部分做成小猪的鼻子,鼻孔是用牙签撮出来的,^_^。

  18. 11、将耳朵和鼻子蘸少许水粘合在猪头包上,再点缀上黑芝麻做眼睛即可。桌子上有黑豆,所以我就做了个水汪汪的大眼睛,哈哈。猪头可以有很多种造型,看大家自己喜欢。

  19. 12、按上述方法一次制作其它的猪头包。完成后静置30分钟左右,进行二次发酵。冷水入锅,锅开后蒸十二分钟左右即可关火。

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