肉臊饭

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闲时炒一碗肉臊,忙时简单装饰一下,就可以享用啦~

用料  

牛肉末 半斤
洋葱 1/4颗
花椒 7、8粒
鲜香菇 5朵
海米 约15-20粒
糖、生抽、老抽、蚝油、盐 适量
适量
西兰花 半颗
胡萝卜 一根

肉臊饭的做法  

  1. 洋葱、香菇分别切丁,海米泡软。

  2. 宽油小火下花椒粒和洋葱丁 ,炸一会(如果不喜欢吃到花椒粒,就要先炸花椒然后捞出来扔掉)。

  3. 下泡软的海米翻炒,再下香菇丁炒软。

  4. 再下牛肉末炒,此时适当调大火力。

  5. 加糖,生抽,老抽,耗油,盐一点点调味,再炒一会就好了。糖和生抽必放,老抽增色、蚝油增香、盐调味,这三样视自己的喜好可放可不放。

  6. 西兰花切小朵洗干净,胡萝卜切厚片,有时间有情调的情况下就用模具压成花,没时间就省去,不影响食用。

  7. 开水下胡萝卜和西兰花焯熟。沥去水分,加少量油和盐抓匀,摆在盘子外围。

  8. 盘子中间盛上米饭,米饭上面浇上肉臊。欧了~,开饭~!!

 

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