芋头烧排骨

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简介

想吃芋儿鸡,打电话问妈妈做法。结果街市鸡档收摊,转而买排骨。没有小芋仔,买的普通芋头。做出来的味道好极了~!

用料  

排骨
葱、姜、蒜
豆瓣酱
豆豉
料酒
芋头
香叶
八角
五香粉
生抽、老抽

芋头烧排骨的做法  

  1. 将排骨飞水待用。芋头滚切切块。蒜头拍散,姜切片,葱部分切段部分切成葱花。香叶、八角洗净待用。

    芋头烧排骨的做法 步骤1
  2. 锅里下油,下姜片、蒜散、葱段和排骨翻炒爆香。

    芋头烧排骨的做法 步骤2
  3. 将排骨拨去锅的一边,在另一边加入适量的豆瓣酱和豆豉炒香。然后混合排骨一起炒至完全上色。

  4. 下料酒,生抽和老抽。加入芋头一起混炒至上色均匀。加水,加香叶八角和适量五香粉,大火炖,收汤汁。

    芋头烧排骨的做法 步骤4
  5. 撒葱花。上桌!啦啦啦!

    芋头烧排骨的做法 步骤5

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