上等Porterhouse牛排煎法

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切开中间是粉红,还有肉汁渗出 *o*     其实牛排就用盐和胡椒就行了,吃肉的都懂得。生活在澳洲为数不多的好处之一就是有澳牛吃...

用料  

porterhouse牛排 一块
蘑菇
西兰花

上等Porterhouse牛排煎法的做法  

  1. 牛排正反都用盐,胡椒粉半小时到一小时。西兰花煮熟和蘑菇同炒待用

  2. 最好是铸铁锅,没有的话普通煎锅也可以。一丁点橄榄油,锅子十二分热的时候下牛排,这样表层一下就熟了肉汁封在里面。单面煎2分钟(计时,不要移动),然后翻面同样时间,最后的一点时间淋入少许红酒

  3. 摆盆后冷2分钟,让肉把肉汁吸回去,喜欢用酱的这时可以下现成的牛排酱烧至起泡,淋于肉边。摆上西兰花和蘑菇。

  4. 一边撒上现磨的胡椒粉,大口吃肉大口喝酒。

小贴士

煎牛排不要移动,不要翻来翻去,中火一面两分钟,2cm厚的牛排出来约是6-7分熟,正好,切开中间是粉红,还有肉汁渗出 *o*
 

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