东北土豆炖茄子【建议收藏】

清洗好食材，土豆奔块，茄子用刀拍一拍，手撕成段，切葱花姜片备用

起锅烧油（油稍多一些），放入猪油（或猪五花）

放入葱花、姜片、八角，煸炒出香味儿

放入土豆、茄子，翻炒至茄子变软

放入适量五香粉，一匙半豆瓣酱，适量生抽翻炒均匀，想着色可再加半匙老抽，翻炒均匀

加入适量清水（半没过食材即可），放入一勺半盐，适量味素，大火烧开转小火盖锅盖炖15分钟

切好青椒末、香菜末、蒜末备用

打开锅盖儿，将茄子土豆捣碎，中火收汁儿

关火，倒入青椒末、香菜末、蒜末，拌匀即可