豆沙小面包

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简介

豆沙小面包应该是大多数玩烘焙的童鞋们都做过的,周末做豆沙圆子甜汤有的多,so再做一次吧,甜甜的百吃不厌

用料  

面包粉 200克
低筋面粉 20克
细砂糖 20克
速溶酵母 3克
脱脂奶粉 20克
全蛋 25克
115克
黄油 15克
豆沙馅 160克
装饰用白芝麻 适量

豆沙小面包的做法  

  1. 将除奶油、豆沙馅、白芝麻外的原料混合搅拌成光滑面团

    豆沙小面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,揉至扩展阶段,盖保鲜膜放温暖处基础发酵

    豆沙小面包的做法 步骤2
  3. 基础发酵结束后,将面团取出排气,分割8等份,滚圆后包入豆沙馅(事先分成8等分)收口朝下再次滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟

    豆沙小面包的做法 步骤3
  4. 将松弛后的面团轻轻用手压成圆饼型

  5. 用剪刀剪出8个切口,放入烤盘盖上保鲜膜,放温暖湿润出最终发酵

    豆沙小面包的做法 步骤5
  6. 最终发酵约2倍大,表面刷蛋液,用擀面杖蘸水,沾上白芝麻轻轻压在中心

  7. 烤箱预热180°C,中层,上下火,烤约15分钟

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