柠香抹茶芝士蛋糕

简介

本打算做冻芝士蛋糕,既可以享受奶酪的美味又避免了鸡蛋的腥味,无奈天不遂人愿,淡奶油被悲催的打过了头,看看完美的准备工作,再看看可怜的奶油,欲哭无泪~~
尽管奶油的失败对冻芝士蛋糕是沉重一击,但如此之多的材料丢掉也着实可惜,琢磨着干脆把冻芝士蛋糕改成烤芝士蛋糕。由于配料中液态材料较多,因此只能加入一个鸡蛋来定型,烤制完成后发现蛋糕居然可以如此完整,完全看不出失败的痕迹,家人品尝后大赞不已!!
有时的小失败还是能创造出惊喜的,不一定要拘泥于固定的模式,毕竟不少美食都是在偶然间发现的!!
PS:为淡奶油打发失败的童鞋提供部分参考
    淡奶油没有打发失败的童鞋也可尝试下下(不用把奶油打失败)
参考分量:7寸活底蛋糕模

用料  

全麦饼干 200g
牛奶 200ml
黄油 100g
淡奶油 200ml
奶油奶酪 250g
白糖 35g
柠檬 1/2个
鸡蛋 1个
香草精 3-5滴
抹茶粉 1茶匙

柠香抹茶芝士蛋糕的做法  

  1. 全麦饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎

    柠香抹茶芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 锅中放入黄油,用中小火加热将黄油融化后加入饼干碎,充分混合炒出香味

  3. 蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张,将炒好冷却的饼干碎平铺在蛋糕模底部,压紧压平

    柠香抹茶芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪提前1小时拿出恢复室温后切成小块,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发

  5. 淡奶油倒入碗中,加入50ml牛奶,用打蛋器打至7分发(邢阿吻童鞋打成水油分离了...)

  6. 将奶油倒入奶油奶酪中,加入柠檬汁、香草精、白糖搅打均匀

  7. 抹茶粉加入100ml牛奶搅拌均匀后倒入奶酪糊中,放入一个鸡蛋,搅打均匀

    柠香抹茶芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋糕模底部用锡纸包裹

  9. 烤箱160度预热10分钟
    水浴法,中层160度,50-60分钟即可

  10. 蛋糕烤好后室温晾凉,放入冰箱内冷藏一晚食用最佳

    柠香抹茶芝士蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.芝士蛋糕烤好后要冷藏后再切块,由于蛋糕比较湿软,最好一刀切下不要来回切,避免破坏表面
2.柠檬汁的量大概是半个柠檬,也可减少至1/3个柠檬
3.由于全麦饼干含糖,因此蛋糕的含糖量较少,搭配起来清甜不腻

柠香抹茶芝士蛋糕的留言

  • .琳..][  3年前  
    1
    请问为什么你的芝士蛋糕可以烤得边边比中间高一点点呢??好想烤成这样有边的芝士蛋糕!!
    作者回复 3年前  
    一般低温长时间烘焙的芝士蛋糕都会这样吧,也可能加上一点小运气哈∩_∩

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