凉拌杏鲍菇

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简介

今天我们要做一道凉菜,凉拌杏鲍菇。这个全新的吃法,相信你一定会心动的。

怎样才能挑选到口感最好的杏鲍菇呢?
先看直径,一般3厘米左右直径的杏鲍菇口感是最好的 。
再看菌盖,丝状光泽,平滑、干燥的比较好,如果是菌盖已经张开了,说明采摘太迟,营养成分已经大大降低了。
菌柄的颜色也可以有助于判断,最好是选色泽乳白光滑,肉质肥厚的。

用料  

凉拌杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇洗净,整个放入蒸锅蒸熟,大约8分钟

  2. 蒸好后取出,放凉,用手撕成一条条,装盘

  3. 将海鲜辣酱、香油、盐、白糖、黑胡椒粉、蒜末调成酱料。海鲜辣酱是咸的,盐要酌情少放些

  4. 将酱料浇在杏鲍菇上,撒上葱花即可。也可淋一勺热油,会更香

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