大白豆蹄花汤

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简介

从猫妈那里打听来的菜谱,第二次做

用料  

大白豆 一两
猪前脚 半个
姜片 少许
花椒 少许
(味碟)生抽、葱花、花椒粉、油辣子、味精

大白豆蹄花汤的做法  

  1. 大白豆泡一夜,洗干净(这里啰嗦一句,别嫌白豆皮不好吃就傻乎乎地剥掉。本人死蠢过一次,汤变成糊了TAT)

  2. 蹄子洗干净,砍成小坨。(超市的工作人员和市场卖肉的都可以帮忙)

  3. 汤锅加冷水,下蹄花煮开后倒掉水,冲洗掉浮沫,再加冷水煮开一次,再倒掉水,冲洗浮沫。

  4. 汤锅加冷水,一升半到两升(一般市面上的水瓢都这个容量),下蹄花、姜片、花椒(可不放),大火煮开。

  5. 下泡好的大白豆。

  6. 大火煮开半小时后转小火,煨一小时,蹄花和大白豆都软糯了就差不多了。煮太久白豆烂掉又会变成糨糊哟~~~~~

  7. 按自己口味把味碟打好,上菜,开吃!(配合上汤娃娃菜和玉米渣饭,午餐好幸福=v=)

    大白豆蹄花汤的做法 步骤7

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