红烧肉

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简介

看过各位前辈的红烧肉,觉得必须小试一把了,作为一名红烧肉的铁粉,深深的爱着肥而不腻、咸甜适中的红烧肉,并且更偏爱甜口儿,第一次做,糖有点没hold住放多了,以至于有些糊锅,幸好即使把肉盛出,重新刷锅,重新搁调料,重新回锅,幸好。。。味道和色泽没有什么大的影响,得到老妈的首肯,心里很美~~~~

用料  

肥瘦适中的五花肉条 3条
3瓣
生抽
老抽
白芝麻

红烧肉的做法  

  1. 五花肉焯水两遍,用凉水激一下,可以把油分撇弃,并保持肉很精道

  2. 锅中放油,中小火,蒜切成碎,呛锅,把肉放进锅中,肉表面煎出一点点黄焦即可。

  3. 把事先调好的料汁倒入锅中,生抽+老抽+糖,再加水,没过肉

  4. 盖上锅盖闷30分钟(具体时间要看肉的多少,自己斟酌哈)

  5. 大火收汁,出锅,撒上白芝麻

小贴士

一定要焯水两遍噢~~然后马上用凉水激~~糖不能过多,会糊锅

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