电饭煲焗鸡

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人做过这道菜

简介

吃起来的口感就是嫩啊。。。嫩到极致。一撕就是一枚光滑带汁的肉。而且一点都不肥腻。因为鸡腿几乎没接触到油。口味是咸香的,有浓浓的姜香味,一点点的姜辣。因为葱姜和胡椒的关系一点都不腥。因为在国外交换,器材和配料都有限。所以一定是简单解馋的~~

用料  

大鸡腿
一块
3根
黑胡椒
盐巴 较多
生抽

电饭煲焗鸡的做法  

  1. 鸡腿稍处理,洗净血块,晾干,有皮一面稍稍划开,不划也行其实。用细盐均匀涂满整个腿。要较多的盐。我一个腿用了大概喝汤的瓷勺子2勺。

  2. 把鸡腿放入容器(没皮的面朝下),两三大勺酱油均匀淋满整个鸡腿。稍稍抹匀(酱油的量可以调整,大概是淋过之后,容器底部有半厘米深的存量)。

  3. 两面均匀撒满黑胡椒粉。闻到香味的量就行。

  4. 姜切薄片,贴满鸡腿两面。

  5. 葱切段。葱白部分对剖。浸在容器底部的酱油里。

  6. 在冰箱里放置一个晚上。(早上起来给保鲜盒翻个面。这样酱油就能浸到另一面。)我是昨天晚上腌的,今天晚上吃。最好是多腌一下哦我试过只腌一个下午就几乎没入味。

  7. 在电饭煲里倒两勺油,晃匀。姜切薄片(太厚用不着),葱切段,葱白对剖一下。如果比较粗可以适当剥散。和昨天腌腿用的葱姜一起,均匀在电饭锅底,铺满,将来鸡腿不要接触锅底。

  8. 放入鸡腿。先有皮的一面朝下。把腌鸡腿的汁均匀淋在鸡腿上。

  9. 盖盖。按下煮饭。大约八分钟。已经有香味出来的时候,给鸡腿翻个个,盖盖。再煮5分钟。切到保温再捂一会。

小贴士

1.因为是第一次做。不确定咸淡。但是我觉得腌的时候可以适当放比你想像中重口味,抹盐可以多抹一点。因为琵琶腿很厚。而且我实际上腌了有20小时。

2.如果煮完不够咸的话。可以把铺锅底的葱姜和汁一起,加点酱油炒制一下加点水当沾料。这是我原来的打算。但没想到味道刚好。所以就把汁拿来拌面疙瘩了。纯正鸡汁超级鲜美!

3.所说的勺就是家里喝汤用的瓷勺子。

4.妈妈说国内买不到这样的腿。其实用鸡翅也很适合~而且不用腌那么久。我超爱鸡翅可是这里很难买到。就用鸡腿代替了。

电饭煲焗鸡的留言

  • 笑容不是为我丶  1个月前  
    0
    确定是电饭煲,而不是压力锅!
    作者回复 26天前  
    是滴,最原始的两档电饭锅

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