鸡蛋酱

俩鸡蛋打碗里搅拌，少放点葱花

油下锅，温热下鸡蛋，愿意吃碎的就可劲拿筷子搅合，愿意吃大块的就慢点搅合。差不多有一面焦黄了，就出锅。愿意吃嫩滴可以早出锅

出完鸡蛋，锅不用刷，直接倒油，油热了，先下葱花，炒两下后感觉出葱香味道下大酱（注：大酱下锅前用水稀释，吃干的稍微浓稠点，稀的差不多就行）。酱下锅，记得要不停用木铲搅拌，防止糊锅，先中火烧开，然后转小火慢慢熬，一边熬一边搅拌，感觉出香味了，下炸好的鸡蛋碎，在搅拌，然后再洒点盐，再熬，临出锅前下白糖和葱花

最后出锅咯😁！整个熬制过程中记得要不断搅拌，防止糊锅，这个真的很重要