牛肝菌烧肉

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人做过这道菜

简介

【喵食堂】大晚上临时烧的,香得我直流口水!!!对所有这类型的干野菌完全木有抵抗力!!!太喜欢这个味儿了!!!其实这个也不能完全叫牛肝菌烧肉,因为主要目的是拿这个来做吃面的绍子用的,外面的什么野菌面只有可怜的几小块野菌完全不够塞牙缝!想吃喜欢的东西吃到爽必须自己亲自动手啊 ╮(╯▽╰)╭ !因为吃面用的,所以肉都切成了小块。而且也没放其他菜,如果直接烧出来当菜吃的话,可以放青椒,土豆啊之类的,起锅放点葱段也很美味啊美味!!!(边写边咽口水。。。)

用料  

牛肝菌(野菌)
五花肉
老抽

牛肝菌烧肉的做法  

  1. 把干野菌用温水泡一小时(我泡上就出去晚饭了,回来做的,大概1小时吧 ^^)

  2. 泡软之后洗菌子,一定要把一片片菌子翻来翻去洗揉,因为这种干菌有很多沙,洗完一次,倒掉水,放点盐,干揉一会,再用水清几次就基本OK了。

  3. 烧热油,蒜切片入锅煸炒一会,放焯过水的五花肉翻炒。

  4. 肉炒好之后,倒入野菌翻炒,放小勺盐。肉跟野菌翻炒2,3分钟,倒入适量水,没过野菌和肉就行了,盖锅盖一起烧上。

  5. 水烧少了,加入少许老抽,少许糖,盖上锅盖再烧一会就出锅了!揭开锅盖简直香气四溢!

小贴士

以前母上大人也放过郫县豆瓣烧,但是大家一致认为就这样清烧,才最美味!!!野菌的香味才最巴适!!!这种本身极鲜美的东西,真的不用放很多调料都好吃极了!!!

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