紫薯酥

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人做过这道菜

简介

我很小时就喜欢看三国,到现在我还记得其中有这么一段
塞北送酥一盒至。
曹操自写“一合酥”三字于盒上,置之案头。
杨修入见之,竟取匙与众 分食讫。
曹操问其故,杨修答曰:“盒上明书一人一口酥,岂敢违丞相之命乎?”
虽然此酥非彼酥,虽然杨修因为屡次自作聪明被曹操咔嚓了
但我想表达的意思就是好东西应该与人分享
大家都喜欢,就是幸福、快乐的!

用料  

油皮用低粉 150克
油皮用猪油 60克
油皮用糖粉 20克
油皮用紫薯泥 适量
油皮用水 适量
酥皮用低粉 120克
酥皮用猪油 60克
紫薯馅用紫薯泥 1000克
紫薯馅用色拉油 适量
紫薯馅用糖 适量

紫薯酥的做法  

  1. 将锅内加入少量的油,加入紫薯泥翻炒,根据自己口味加入适量的糖,继续翻炒去水分,直至紫薯泥带有粘性成团不粘锅。

    紫薯酥的做法 步骤1
  2. 篦出多余的油,将炒好的紫薯馅分次加入料理机略打一下,使之均匀。

    紫薯酥的做法 步骤2
  3. 做好的紫薯馅,颜色是不是很美,拍照时光线不好,其实颜色很好看。

    紫薯酥的做法 步骤3
  4. 将紫薯馅分为30克一团备用。

    紫薯酥的做法 步骤4
  5. 将油皮用料、酥皮用料分别混合,冰箱冷藏醒15分钟,油皮分为30克一团、酥皮分为20克一团。(注:如果紫薯水分太大,油皮面团太黏,可加入适量面粉揉至光滑,就不需要加水了) 。

    紫薯酥的做法 步骤5
  6. 将油酥揉好后分为20克一团,揉圆,放入擀开的油皮中间

    紫薯酥的做法 步骤6
  7. 像包包子一样包好,包严,包好的的酥皮,是不是很好看。

    紫薯酥的做法 步骤7
  8. 将酥皮略揉成圆柱形,这样好擀。

    紫薯酥的做法 步骤8
  9. 擀成牛舌状,注意不要破皮,卷起。

    紫薯酥的做法 步骤9
  10. 卷好的酥皮盖保鲜膜醒15分钟。

    紫薯酥的做法 步骤10
  11. 将醒好的酥皮再次擀成牛舌状,不要擀太宽。

    紫薯酥的做法 步骤11
  12. 卷起。呈圆筒状。

    紫薯酥的做法 步骤12
  13. 从中间一切两半,中间螺旋状的花纹是不是很好看啊?

    紫薯酥的做法 步骤13
  14. 像擀饺子皮一样把切开的酥皮压一下擀开,成圆形。

    紫薯酥的做法 步骤14
  15. 将花纹好看的那一面朝外,包入紫薯馅,揉圆。

    紫薯酥的做法 步骤15
  16. 烤箱预热,180度,20分钟。漂亮的梦幻般一层层的酥就呈现在我们面前啦。

    紫薯酥的做法 步骤16
  17. 咬一口,那紫薯味夹杂了梦幻般的味道充满你的味蕾,让你好吃不停口。

小贴士

紫薯酥超级好吃,为您的家人和朋友都做一款吧~大家都会爱上你的~尐小鱼的新浪微博:@尐小鱼的休闲时光

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